Mi-a fost dor de un vin spaniol, asa ca m-am hotarat sa ma duc la sigur, pe mana celor de la Torres. Am scotocit prin crama si am gasit 2 sticle de Coronas din 2005. Cei de la Torres se mandresc cu acest brand, ca fiind cel dintai vin creat de ei si unul dintre primele marci spaniole, fiind inregistrat pentru prima oara in 1907! Coronas este un cupaj de Tempranillo si un "strop" de Cabernet Sauvignon, din DO Catalunya. Debusonarea a decurs cu greutate, dopul fiind imbibat in proportie cam de 30-35% in vin. La intalnirea cu pocalul, mi-a dezvaluit culoarea sa visinie, intensa cu borduri negricioase. Aromele de truffe, masline si piele, se aseaza bland pe fundalul de cafea si paine prajita. Gustativ avem un corp sanatos, insotit de arome de ciocolatat, marzipan, lichior de visine si piper verde. Taninii sunt putin cocosati, iar globalizarea si productia masiva, priveaza vinul de o personalitate pe masura numelui sau. Finalul, este mediu , usor astingent, nimic special. Va invit sa vedem impreuna, peste 2 ani, cum se prezinta sticla cu numarul 2, asta daca ne tine Dumnezeu sanatosi.
Buna seara dragii mei, astazi seara va prezint un vin, Italian, intrupat din sange de Sangiovese di Romagna. Sangiovese este strugurele care printre altele este vinovat de a da nastere arhi-cunoscutului Chianti. Insa de Chianti vom vorbii, mai multe cu proxima ocazie. Licoarea de astazi este un Sangiovese di Romagna Superiore, 12,5% alc. Sangio, se arata rosu jaratec in pahar, dezvaluind o insiruire de picoare dese, subtiri si lungi. Nasul debuteaza cu arome tipice de dude, precum si ciocolata, condimente si gem de capsuni. Patalatinul este absorbit, de corpolenta bine sculptata de-o aciditate hotarata, destainuind note de coarne si visine suculente. Vinul este foarte baubil, user-friendly, paharul se umple de la sine de mana hipnotizata. Finish-ul este lung, picant, fresh cu izuri de iarba proaspat cosita. Merge atat de bine, alaturi de cartofi rumeniti cu gorgonzola, delicios. 2-3 ani in plus de pastrare in pivnita, i-ar fi adus un plus de complexitate. Vorba unui bun prieten: vinul curge, sticlele raman. Noapte buna...
Subiectul de astazi, Rouge tradition, Jura, Arbois 2004 are 9 ani, 12,5% volum alcool si impreuneaza Pinot Noir cu Poulsard si Trousseau, ultimele doua fiind soiuri indigene din Jura, pe cand PN-ul a fost adoptat din apropiere, din Burgundia. Produs si imbuteliat de Domaine Rolet, acest vin are o culoare fada, caramizie, a trecut de ceva vreme de exuberantele tineretii. Producatorul recomanda, a servii vinul la o temperatura de 16 grade celsius. Nu vreti sa stiti ce gust a avut la 16-17 grade. Asa ca am luat batranelul din scaunelul sau si l-am scos afara in 12 grade, sa dardaie umpic. L-am trezit si
surescitat cat de mult s-a putut. In pahar nu prea a avut cu ce s-a danseze, avand picioare lungi, slabanoage si inegale. Aromatic, este sters cu note de iod, fier, ciuperci, cafea si ceva amintiri de fructe de padure. Gustativ este subtire usor acid, mai rupe cateva note picante, toast si prune oparite. Finish-ul amar si mentolat, cred ca s-a plictisit vinul de mine.
Usor "vitaminizat" batranelul, a performat de 5 stele din 7.
Trebuie sa incep acesta insemnarea, prin ai
multumii Sommelierului Bogdan Raul Todor, pentru inca o experienta hedonista,
de neuitat. Prin ambasadorul sau mai mult decat cunoscut, Lacerta a mai punctat
cu inca o degustarea( putin spus degustare ) reusita, pe harta evenimentelor
aferente lumii vinului, in Cluj-Napoca, de aceasta data la hotel Golden Tulip:
Ana Dome. Seara-ntreaga a fost atent desenata, incepand cu locatia si staff-ul
hotelului, continuand cu vinurile si preparatele culinare si sfarsind cu publicul.
Vinurile sacrificate, au fost urmatoarele in ordinea servirii lor: Rose(
Blaufrankisch/Burgund Mare ) 2012, Pinot Gris/Pinot Grigio 2012, Cuvee X 2011,
Blaufrankisch 2010, Cabernet Sauvignon/ Shiraz 2010. Rose-ul l-am degustat si
acum o luna, pe vremea aceea fiind proaspat imbuteliat de 2 zile.
Iata evolutia rose-ului dupa 1 luna in plus de
sticla:
Din punct de vedere al cromaticii, vinul aduce a
petale roz frante, nimic schimbat fata de cel precedent. Aromatic, vinul s-a
mai echilibrat in ceea ce priveste fructul, scenturile de citrice, grapefruit,
imbinandu-se armonios cu cele de capsuni si coacaze. Gustativ, a devenit mai
moale, mai prietenos, a castigat un dram de eleganta, notele de mar, pomelo,
asparagus si visina parand mai asezate. Una peste alta, vinul a castigat in
eleganta, stralucire, echilibru, eu l-as servii ca aperitiv.
5 stele si jumatate din 7
Pinot Gris, a fost la aceeasi inaltime ca si la
degustarea precedenta.
Cuvee X 2011, sec.Dragilor avem de-a face
cu un cupaj inedit si indraznet si anume: Chardonnay,
Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Rheinriesling. Si asta nu este tot, fiecare vin in
parte a fost maturat in butoaie de steajar(225l). Oenologul celor de la
Lacerta, s-a jucat cu aceste soiuri, cu combinatiile dintre ele si diverse
butoaie de stejar, cu fiecare inghititura de vin, revenea o frantura din
entuziasmul chimic nebun, al acestui oenolog inovator, inginerul Mihai Banita.
Cu fiecare inghititura, vedeam scene din batalia Reginei impuse Chardonnay si
al Reginei indragite atat de mult de nobilime si anume Rheinrieling. Rezultatul
a fost unul epic: Adica chiar trebuie sa te duca capul, ca iei ce e mai bun din
aceste 4 soiuri, si le aduci la un numitor comun si sa la convingi sa traiasca
in acelasi corp si sa respire acelasi aer. Frankenstein, avea fata
galbena, asa, ca de coaja de lamaie razalita. Nasul cat se poate de aparte cu
un ton aristocratic, oferind arome de branzeturi nobile, maturate, citrice si
grapefruit. Palatinul este pur si simplu in extaz, odata ce strange la pipet
acesta licoare, gustul este de-un echilibru rar, aciditatea este puternica,
rezervata si plina de incredere-n fortele proprii. Si tabloul nu ar fi complet,
fara o atingere de onctuozitate, delicioasa, ce aduce gustului o dimensiune
crocanta, cu note de rucola si pere verzi. Post-gustul, vrea si el un loc
fruntas, prezentandu-se lung, citric cu note de aluat de paine.
6 stele din 7
THE RED'S:
Blaufrankisch 2012, 14,2% alc.A petrecut 9-13 luni in croaziera baricului.
Culoare
rosie, stralucitoare, cu borduri tenebroase. Nasul plin de fructe negre,
coacaze, ciocolata, prune uscate, cirese si fum, o nebunie. Gustativ, avem note
picante de visine, trufe si amaretto, dublate de o aciditate revigoranta.
Finish-ul usor astingent cu aluzii de doaga de butoi.
6 stele din 7
Ultimul vin si anume CS/Shiraz 2010 (60/40 %),ma dat gata si asta deoarece Bogdan sa cam jucat cu vinul, ba aveam in pahar vin decantat, ba direct din sticla, ba trecut prin cheia timpului de 5 ani. Sa vedem:
Culoare
rosie violacee vanoasa. Nasul initial dominant Shiraz, cu arome de toast,
prosciutto crudo, cassis si ardei gras. Apoi "celalat" vin, a venit
cu arome de afumate de tutun si piele. Notele de coacaze, mure, ciocolata si
ardei iute, imbraca palatinul intr-o plapuma vie. Post-gustul prezinta atingeri
de visine si ciocolata.
6 stele din 7, in mare parte datorate maiestriei, sommelierului.
Buna seara Cluj. Ma aflu in prezneta ancestrala a Cabernet Francului. Stiti voi acea varietate initiatica ce potenteaza cupajele bordoleze precum Chateau Cheval Blanc. Ea si-a gasit o noua patrie in Bulgaria pe valea Tracica. CF realizat de Eduardo Miroglio, un producator cu sonoritati italiene, este bogat in arome colorate de mure, gem de smochine si lemn dulce. Corpul este intr-o alta dimensiune fata de nas, nasul fiind bombastic iar gustul mai degraba ermetic. Aromele ierboase impletite cu cele de ciocolata, cafea si gustul tipic al strugurilor negri. Post-gustul, parca este si el sucit, are apucaturi prelungite cu excese de mirodenii imbelsugate, picanterii si ceva bitter suedez.
Una peste alta, este un vin simplu, direct, putin necioplit dar cinstit si tipic.
(are caracteristici tipice de Cabernet Franc, prezentate scurt si la obiect.) Nota : 5 stele si jumatate din 7
Bine v-am regasit dragi prieteni. Va scriu, aflat fiind la adapostul primitor si calduros al odaii mele. Iata e 26 Martie, si Clujul este ALB, ca barba lui Nea' Craciun. Vinul Alb si Rose-ul, rece si fresh mai au de asteptat nitica, nu de alta, dar se pare ca iarna are inca, resurse nebanuite. In urma cu cateva zile am participat si eu la o degustare, ce a avut loc la Corso, stiti voi, bistro-ul cochet din centrul Clujului. Producatorul de vinuri, Corcova Roy&Dâmboviceanu, a facut o stationare la noi la Cluj, in locul mai sus mentionat, incarcati de Muscat Ottonel, Chardonnay, Feteasca Neagra, un cupaj rosu Cabernet Sauvignon/Merlot si un...Rose. Prezentarea vinurilor a fost facuta, de domnul Serban Dâmboviceanu in persoana. Sa va spun cate ceva despre Podgoria Corcova: Aceasta a cunoscut gloria, pe cand era mosia printului Anton Bibescu, iar pe vremea comunismului ea a fost lasata in paragina. Podgoria cuprinde 55 de hectare, DOC Mehedinți-Corcova. De cand a fost preluata de cei doi parteneri, podgoria a renascut din propria cenusa, precum Pasarea Phoenix. Oenologul si directorul tehnic, al celor de la Corcova, este domnul Laurent Pfeffer, care da este strain si nu este un flying winemaker, precum sunt multi oenologi ai unor producatori autohtoni, mai noi pe piata. Sa trecem la vinuri: Muscat Ottonel 2011, sec, 12,2% alcool. Vinul are o culoare galbena cu inflexiuni albe luminoase. Nasul debuteaza cu aromele tipice soiului, pepene galben, miere, alaturi de mar verde si numca. La impactul cu gura insetata, pregatita de razboi, el e subtire, bland, impaciuitor, precum un dac in fata mortii. La acest nivel domina notele de gref si piersica. Post-gustul aduce a coaja de portocală(amară). Lipsa de aciditate este compensata de elenganta, evident atat cat este posbil. 5 stele din 7 Chardonnay 2011, sec, 13,5% alcool. Aici avea de-a face cu un Chardonnay baricat partial si anume 40% fermentat in baricuri timp de 8 luni iar 60% fermentat in tancuri de inox. Nasul este expresiv, cu arome de migdale, iarba, toast si gutuie verde. Gustativ, avem note timide, de unt, mar, agrise, cremene, ce se impletesc cu un corp mediu si o aciditate usor picanta. Post-gust mediu onctuos. 5 stele din 7 Rose 2012, sec, 13,5% alcool Vorbim de un blend de Merlot(23%) cu Cabernet Sauvignon(77%). Este un Rose roz :), trandafiriu-palid. La nivel olfactiv, vinul isi face de cap, te poarta prin arome de capsuni fragezi, pepene rosu, zmeura, dar si diverse prajituri umplute cu fructe de padure. Palatinul este bombastic, dulceag cu note de mar rosu, zmeura, gref si inghetata de zuppa inglese 6 stele din 7 Feteasca Neagra, 2011, sec, 13,8% alcool
O FN, proaspata ce nu a intalnit baricul, ci doar inoxul(6 luni). Culoare visinie cu tente sangerii. Nasul este simplu, fructat, cu arome de iaurt, visine si piper. Gustativ, este rotund si prezinta note frumoase de ciocolata, cafea, coacaze, piper. Post-gustul, este de durata medie, avand arome de caramel si cafea. Mi-a placut mult aceasta FN, o consider ca fiind autentica si cu o personalitate aparte. Editile viitoare cu siguranta vor fi mult mai evoluate, avand in vedere ca anul 2011, a fost prima recolta a viei, de 3 ani pe atunci. Felicitari Oenologului, pentru alegerea drojdiilor naturale, in defavoarea celor selectionate. 5 stele si jumatate din 7 Cabernet Sauvignon+Merlot 2009, sec, 13,8% alcool 50% maturat in baricuri frantuzesti timp de 12 luni, 50% maturat in inox timp de 12 luni. Nasul este serios si prezinta arome de coacaze, lemn si ciocolata. In gura se impletesc armonios arome clare de stafide, visine si lemn. Post-gustul este jucaus, astingent si lung. Un vin asemuit cu falnic cavaler, ce-si etaleaza virilitatea prin blazonul Casei Cabernet Sauvignon, iar nobilitatea prin finetea portului de Merlot. 5 stele si jumatate din 7
Dragul meu, nu ai nici o sansa, sa-ti spun pe fata, esti expirat! The underdog, este nimeni altul decat Nachbil Rose 2008! Placerea m-a facut sa-l adopt in anul 2009, iar nostalgia m-a facut sa-l pastrez pana in 2013. Ne-am intalnit la prima mea degustare de vin, care a fost intretinuta de Johann Brutler, degustare ce a vizat vinurile de la Nachbil. Ei bine nasul acestui rose mi-a ramas intiparit in minte, inca mai simt scentul atat de vivace de capsuna. Eram obisnuit ca un rose, dupa 5 ani sa nu-mi spuna decat ca-l dor oasele, ca si-a trait aventura, iar ca eu am ajuns intr-un ceas tarziu. Am mai povestit cu diversi initiati in ale vinului, de el si din toate partile a fost desfintat. Daca nu ma inseala memoria, acesta a fost primul rose comercializat de Nachbil, fiind impartit in 1000 de butelii. Si ce surpriza placuta, cand mi s-a deschis inca odata, intelepciunea se gaseste in cele mai nebanuite locuri. Are o culoare roza nostalgica cu nuante caramizii. La intalnirea cu mirosul, absolut incantator, vine cu un buchet rustic, cu arome de capsuni, cafea, piele si prajitura cu mere. Nasul acesta ma amageste mi-am spus, dar amarnic m-am inselat. Direct mi-a aratat prospetimea sa, aciditatea fabuloasa, corpul mediu si crocant, precum si note adanci de gref, agrise, pomelo si smochine. Sarutul de ramas bun, este seducator, rotund, suav, elegant. E un rose, atat de special, cu o personalitate aparte, se joaca cu venele mele. And...let the music play!
Dragii mei iubitori de vinuri bune si alese, astazi am pentru voi o licoare, descendenta din samanta lui Eros. Ea izvoraste dintr-o coasta(doaga), a celebrului, arhi-mondialului, bossu-lui, stapanului, jupanului, Sange de Taur. Vinul acesta, zace intr-o sticla neagra, care dupa port seamna cu un Riesling Alsacian, are o eticheta cu care ne-am obisnuit de mult, caracterizata printr-o simplitate tipic masculina. Dar chiar nu vreau sa vorbesc despre sticla si eticheta care, sunt si asa vai de capul lor. Este trist daca acest vin, a fost proiectat pentru o piata, formata din masculi si femele, care in lipsa unei intelegeri profunde si sacre a relatiei dintre un barbat si femeie, apeleaza la aceasta licoare pentru, a da o oarecare bogatie in saracie, sarutului dintre ei. Cat de bine poate sa oglindeasca nivelul de constiinta al poporului, aceasta segment de vinuri.
Dopul este de pluta indesata, inscriptionat cu Sange de Taur. La debusonarea sticlei, am avut parte de un lucru neasteptat si anume de un bum, urmat de o degajare de gaz, datorata imbogatirii din plin cu dioxid de carbon si nici vorba sa fie specificat acest lucru pe eticheta. Numele este unul epic, si provine din campul lexical alcatuit din cuvintele: lant, aur, platina, bani, dusmani, ghiul, euroi, ceafa, porc, viloca, fumei si anume STF, care in nici, dar in nici un caz nu inseamna, Sa te...felicit, ci bineinteles Sange de Taur Forte. Ei bine, STF este un vin?! dulce, de masa, care se consuma de preferinta rece. Cu toate ca este de masa, el are 12% tarie alcoolica si este un Appelation Vin Comunitaire Controlee, imbuteliat la data Binecuvantata de 10 mai 2012. Incet, tiptil, m-am apropiat de paharul ce adapostea licoarea spumeganda, si cand credeam ca imi voi intalnii sfarsitul, surpriza! Surpriza pe dracu'! Nu e nas, e ceva intepator, e acetona, cu miros de butoi nespalat, sulf, miros de boasca statuta plina de viespi si ceva ce seamana cu un parfum de prostituate. Are chiar multe de zis, pacat ca spune doar prostii, tot vorbeste de ceva soi de mucegai de pereti si alcool cu ceva ierburi mistice.
Sa trecem la partea cea mai infricosatoare, intalnirea cu papilele gustative. Corp mediu, usor spritar, dulce, ceva ce seamana cu niste tanin, dar vai ce post-gust, e clar ca vinul a fost baricat, in baricuri de stejar frantuzesc nobil de prin 1800 toamna. Nu reusesc sa disting mare lucru de dulceata asta fortata, decat amareala si ceva care ar trebuii sa fie un gem cu continut de fructe rosii de 5%. Totusi gustativ este mai placut decat oflactiv. Asociere culinara: O Shaorma cu multa maioneza!
Din motive lesne de inteles vinul de fata, nu intra in sistemul de evaluare specific. Vinul a costat 12 lei!!! La jumatate de pret imi luam un vin facut din struguri, imi cer scuze de pleonasm. Dar mai bine, sa uitati prostiile ce le-am debitat mai sus, fiindca trebuie sa fiu obiectiv si acest vin are o culoare chiar frumoasa, as putea spune, specifica soiului si stilului de vinificatie, lucru ce nu poate fi treacut cu vederea, de un connaisseur.
Un videoclip sugerat de Mihai Oprea, o asociere de minune as spune eu.
Va multumesc de vizita, sper ca v-am fost de folos.
PS: Acest articol, reprezinta doar o parere personala, lipsita de orice interes financiar si reflecta opinia mea, asupra acestui produs.
Vinul de astazi s-a nascut in regiunea Laguedoc, din Sudul Frantei. El este imbracat intr-o roba, rebela, aroganta fata de valorile clasice ale Frantei. Incepand cu eticheta, continuand cu sticla si terminand cu screw-capul. Numele sau este Elegant Frog si este un Cabernet Sauvignon 100%, recolta 2010. Doar 20% din acest vin, a fost maturat in baricuri, timp de 4 luni, producatorul evidentand personalitatea produsului finit. Vinul radiaza sub efectul luminii si ne arata culoarea sa neagra, intensa. Nasul este FRUCTAT, intens, direct, lipsit de inhibitii, se deschide in arome de mirodenii, piper, fructe rosii, ciocolata, visina si turba. Ataca cavitatea bucala, doar e CS, dar taninii sunt fini, corpul este mediu, astfel se preteaza a fi consumat, in cantitati ceva mai insemnate. Notele de menta si piper se imbina cu cele de tutun si prune. In Post-gust, este astringent cu tuse de cocos.
Done here, un vin placut!
Cotes du Rhone Villages reprezinta o imbunatatire fata de genericul Cotes du Rhone, implicand soluri argiloase-calcaroase sau pietroase, dar si strictete crescuta fata de productie, teoretic rezultand vinuri de o mai mare profunzime. Procentul de Grenache, Syrah, Mourvedre din cupaj este mai mare, iar productia permisa pe hectar este mai mica, fata de CdR. Denumirea de Villages acopera o sumedenie de comune din sudul Ronului, din care doar 19 au dreptul de a-si pune numele de Cotes du Rhone Villages pe eticheta. Acest vin este rosu, de obicei un cupaj de Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault si Carignan, asa cum este si cazul de fata. Vorbim dupa cum ilusteaza si imaginea, de un Cotes du Rhone Villages, Rives & Terrasses, 2011, cu o tarie alcoolica de 13%. Culoare visinie cu borduri albastrui. L-am servit la o temperatura de 16 grade, nasul s-a deschis frumos, invaluind nasul in miros de capita de fan, piper, sange si zahar vanilat. In gura, corpul s-a dovedit robust, avand un gust autentic de struguri, o aciditate placuta, dar si note clare de coacaze, bacon si marmelada. Post-gustul, mediu si fresh cu tuse de ciocolata neagra.
Acest vin este un excelent companion alaturi de preparate la gratar. L-am asezonat cu un cotlet de porc la gratar, alaturi de o garnitura de cartofi fierti cu patrunjel si muraturi, nimic mai simplu.
Mi-a fost dor de un vin spaniol, asa ca m-am hotarat sa ma duc la sigur, pe mana celor de la Torres. Am scotocit prin crama si am gasit 2 sticle de Coronas din 2005. Cei de la Torres se mandresc cu acest brand, ca fiind cel dintai vin creat de ei si unul dintre primele marci spaniole, fiind inregistrat pentru prima oara in 1907! Coronas este un cupaj de Tempranillo si un "strop" de Cabernet Sauvignon, din DO Catalunya. Debusonarea a decurs cu greutate, dopul fiind imbibat in proportie cam de 30-35% in vin. La intalnirea cu pocalul, mi-a dezvaluit culoarea sa visinie, intensa cu borduri negricioase. Aromele de truffe, masline si piele, se aseaza bland pe fundalul de cafea si paine prajita. Gustativ avem un corp sanatos, insotit de arome de ciocolatat, marzipan, lichior de visine si piper verde. Taninii sunt putin cocosati, iar globalizarea si productia masiva, priveaza vinul de o personalitate pe masura numelui sau. Finalul, este mediu , usor astingent, nimic special. Va invit sa vedem impreuna, peste 2 ani, cum se prezinta sticla cu numarul 2, asta daca ne tine Dumnezeu sanatosi.
