În după masa zilei de 17 martie în
cadrul festivalului ProVino, am avut deosebita ocazie să mă întâlnesc cu
vinurile și povestea celor de la crama Nomibo. Departe de pânza inchizitorie a
globalizării, în satul Bădeni, dealul Istrița, cineva și-a adus aminte de vinul
ce l-au băut dacii.
În primul rând ce este si ce nu este vinul celor de la
Nomibo. Este autenticitate și tipicitate în formă pură. Nu este Machiavelli, nu
e Don Quijote și nu e Teilhard de Chardin. E Lucian Blaga, e Mircea Eliade, e Constantin
Brâncoveanu, e tatăl și bunicul meu. În fiecare butelie de Fetească Neagră,
Merlot, Feteasca Alba sau Tămâioasa Românească, sălășluiește o taină, ce
insuflă vinului caracter, originalitate, apartenență. Vinul acesta nu este un
vin”Carpe diem”, vinul acesta își cunoaște părinții, strămoșii, valoriile. Nu
tu drojdii selecționate, nu tu sulf, nu tu mașinării care sa bruscheze
strugurele, mustul sau vinul.
Fetească Neagră, 16,4% Alcool,
anul recoltei 2009,nefiltrat, sec(1 gram rest de zahar), Single Vineyard, lot
de aproximativ 2000 de sticle. A fost supus unei baricari timp de 12 luni, in
baric de stejar românesc lucrat manual.Un vin ce te cucerește la prima
vedere, odata ce ai gustat din buzele cărnoase de prună țărănească ale acestei
fetesti, vei vrea să vezi ce se ascunde sub iia ei joviala. Astfel primul
pahar, te suplică să-i faci loc celui de-al doilea...
Culoarea este de-un rosu-rubiniu
dens, buchetul este serios, pregnant, cu note de condimente, piper si coacaze.
Atacul este absolut seducator, te cuprinde un gust de magiun de prune adevarat.
Echilibrul este generat de sinergia dintre aciditate si corpolența medie. Retro-nazal se percept arome de lemn dulce.
Post-gustul este vibrant, lung, iti lasa impresia ca se topesc coacaze, pe
limbă, în gât.
Merlot, 15,5% Alcool, anul
recoltei 2009,nefiltrat, sec(1 gram rest de zahar), Single Vineyard, lot de
aproximativ 2000 de sticle. A fost supus unei baricari timp de 12 luni, in
baric de stejar românesc lucrat manual.
Acest vin este de-o culoare
vișinie, întunecată, anunțând dintr-un strigăt hotarat, corpolența sa. În nas
sesizăm arome de vanilie și ciocolată caldă, dar și piper macinat și cireste.
Corpul este vioi, iar construcția vinului este echilibrata făra urme de
fortare. În gura se percep clar arome de visină bine pârguită și proaspătă.
Vișina aceasta hapsână, îți cucerește și hipnotizează simțurile, alunecând în
post-gust, împletindu-se cu senzații de ciocolată.
Tamaioasa Romaneasca, 14% Alcool,anul
recoltei 2011, dulce (aprox 70 gram rest de zahar), Single Vineyard. Tamaioasa
noastra are o culoare vie, aurie. Buchetul este deschis, floral cu arome de
grapefruit si busuioc, de exceptie. Gustul este mieros cu note de soc si
minerale(sare). Aciditatea este sustinuta. Post-gustul este suav si delicat, de
tinut minte.
