Trup, suflet, si...vin.

Un inceput bun...felicitari

2011-01-15T14:38:00.009+02:00

Datorita bunavointei celor de la Corcova Roy&Damboviceanu, aceasta licoare a ajuns si in pocalul meu. Dat fiind faptul ca am asteptat 6 luni de zile pentru maturarea vinului si dezvoltarea buchetului( in sticla ), nu am fost placut surprins cu ceea am intalnit. Adevarul este ca m-am asteptat la mai mult, iata notele aferente:
Culoare visinie, violacee, placuta si tipica as spune eu. Picioare frumoase, lungi, dar, nu seducatoare.
Buchetul te intampina cu arome de piper, fructe de padure, chili, ciocolata neagra, dar totusi timid, cam lipsit de structura.
Gustul este prietenos, astringent, putin taninos cu aluzii de gem de prune, mirodenii, cam atat.
Post-gust mediu, dry, cu accente de menta.
Una peste alta este un vin bunicel, placut, de cursa lunga, un excelent companion la o sezatoare cu baietii.

Basescu vinurilor romaneşti

2011-01-11T12:42:00.008+02:00

„X” supermarket, „Y” Abc.

- As dori sa cumpăr un vin bun, mă puteţi ajuta?

- Ce-ti place, alb, rosu?

- Roşu, ceva mai puternic.

- Sânge de taur. ( coborat direct de pe Muntele Venerei )

In aceasta tara minunata, in care vinul dulce ( in cel mai bun caz ) si etnobotanicele, alcătuiesc cuplul ideal, chiar idolatrizat, de către un tineret, care de la „fenomenul Piteşti” încoace, nu mai are de unde sa-si extragă sevele si se mulţumeşte zi de zi cu un coca-cola rece, in aceasta tara, se naşte Sângele de taur. Acest aşa-zis „sânge” l-ar fi răpus chiar si pe Dracula, darămite pe mine.

Una peste alta, mi-am luat inima in dinţi si am investit 10 lei, intr-un sacrificiu epic, de a bea un asemenea…vin?

Mi-am spus sa-l tratez cu egalitate cu respect, inca de la început după cum puteţi observa din poza. L-am cinstit cu pahare adecvate…si el, pai el m-a cinstit cu un dop de pluta si o butelie tip bordeaux , fair enough.

Culoare: frumoasa, de un roşu spălăcit,

Picioare scurte, ce-mi aduc aminte de o ţiganca bătrâna ce nu are nimic mai bun de făcut decât sa-si ridice rochia ( Doamne fereşte )

Buchet: impresionant ce abunda in căpşuni borşite, acetona, spirt, atât de respingător ca trezeşte taurul din tine ( după cum sugerează si desenul de pe eticheta )

Gust: Complex, ce-ti induce o stare de meditaţie, meditaţie asupra nenumăratelor cadavre răpuse de holera, nu tocmai plăcut, dulce artificial ce ascunde o amăreala de butoi vechi, proaspăt spălat, aciditate nefireasca, uşor astringent, corpolenta sub-mediocra.

Post-gust: mediu, dulceag, sintetic, in acelaşi ton cu celelalte caracteristici.

Eticheta: dublu cromatica, in forma de picătura de sânge, cu un taur furios drept blazon, pe placul barbatilor adevăraţi si al femeilor însetate…si sa nu uitam:

Bun pentru vaci, daca il beau boii.

Contra eticheta: Vin de masa dulce, vin comunitar ( in slujba maselor cultivate )

Recomandare: Daca tot nu vrei, sa te dezmintesti de vechiul obicei de a bea vin dulce, iţi recomand cu căldura, sa mergi la una dintre Cramele Murfatlar ( se găseşte si Cluj, in manastur, langa Big ) si sa te alegi cu un vin D.O.C-C.M.D. curat, chiar daca nu e îmbuteliat ci Bag-in-Box...

Cateva linkuri utile:

http://www.youtube.com/watch?v=m4gK96Bg0U4&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=Jd1S-z5bIfo

http://www.sighet-online.ro/index.php?option=com_content&view=article&id=338:vinul-sange-de-taur-a-fost-retras-din-magazine

O carte practica.

2011-01-09T14:32:00.000+02:00

Vinul
Un aliment esenţial pentru sănătatea ta

Michel Montignac

Coperta spate:

Vinul, inseparabil legat de istoria umanităţii, a fost considerat un medicament încă din Antichitate. Cu toate acestea, efectele lui benefice asupra sănătăţii noastre nu sunt pe deplin cunoscute.
Pe baza unor studii ştiinţifice de ultimă oră, Michel Montignac demonstrează că vinul are numeroase virtuţi terapeutice. Printre acestea se numără scăderea riscului unor boli cardiovasculare, dar şi o serie de efecte pozitive în plan digestiv şi antiinfecţios. Mai mult, combate stresul, încetineşte îmbătrânirea şi este capabil să frâneze evoluţia cancerului sau a maladiei Alzheimer.
Pentru a profita în mod optim de efectele benefice ale vinului, este de ajuns să respectăm două reguli: să bem regulat şi cu măsură.

Michel Montignac, celebru specialist în nutriţie, este autorul conceptului de indice glicemic şi creatorul revoluţionarei diete care îi poartă numele. Cărţile lui au fost traduse în 25 de limbi şi publicate în 42 de ţări, în peste 16 milioane de exemplare.

Comanda online: http://www.litera.ro/ghiduri-practice-155/vinul-893

Găsiţi cartea aproape in toate librăriile din Cluj, mai puţin la diverta :) si la mine, de impartit.

Romania 2011

2011-01-09T13:58:00.000+02:00

Îmi cer scuze pentru îndelungata mea tăcere, dar, sunt convins ca veţi aprecia si respira noul suflu. Un suflu care isi propune ( si reuşeşte ) sa fie la unison cu o cultura a vinului, cu o resuscitare a traditilor si obiceiurilor ancestrale si nu in ultimul rând, un suflu de speranţa, de aer curat si virilitate pentru un an care îmi doresc sa fie cat mai bun pentru fiecare om din dreapta si din stânga noastră. La mulţi ani!

Solera 1847 Oloroso Dulce - Gonzalez Byass

2010-06-23T16:54:00.000+03:00

Nu stiu de ce, dar cu aceasta butelie a fost "dragoste la prima vedere". Poate pentru ca mi-a traznit in amintire, Un veac de singuratate a lui Gabriel Garcia Marquez. Aceasta licoare isi face toti banii.

La indicatia producatorului, am adaugat in pahar si cateva "mingi de gheata". Astfel dansul acestei bauturi ( ma feresc sa-l numesc vin, din pricina procedeului de creatie ) este elegant purtand o culoare cafenie deschisa, abisala. Ei da, buchetul este ametitor cu arome de nuci verzi, cafea, cacao, si coaja de portocala. In gura nu se comporta mai prejos, este delicios. Iti imbratiseaza limba si o provoaca la un vis culinar cu nunate de vanilie, cafea, nuci verzi, zahar ars.

Postgustul este lung, dulceag, dry cu putin prea mult lemn. Cei 18% Alcool, te fura, sunt foarte bine ascunsi.

Trapiche Malbec Oak Cask 2008

2010-06-19T10:05:00.000+03:00

Ei, iata un vin care nu da gres, un tovaras de drum, care sta pe langa tine, se muleaza dupa gandurile tale, nu cere mult (doar 23 lei), dar garanteaza acelasi comportament si pentru mama ta si pentru tatal tau si pentru amicul tau care bea vin dulce de obicei si pentru prietenul tau mai pretentios si cultivat. Ii place si muzica, incat ii soarbe vibratiile si te duce pe noi carari ale imaginatiei si... . Nu vreau sa fiu inteles gresit, nu este cel mai bun vin nici cel mai echilibrat, nici macar cel mai fructuos, dar e un vin care nu da gres atat.

Aceasta licoare a acompaniat perfect discutia, caldura undei reintalniri cu un fost coleg de clasa din 1-8 si un prieten de nadejde. Am considerat ca necesita decantare, asa ca l-am lasat 40 de minute. Culoare visinie, precum carnea unei visine bine parguite. Nasul denota piper proaspat zdrobit si umezit, prune uscate, un scent de fum si alte minunatii de fructe, asa cum era de asteptat. Gustul este plin, cald, cu atingeri de vanilie, cirese, masline, ciuperci, mure, bine structurat, corpolent dar si catifelat. Atacul minunat, dibac si se. Postgustul lung, dulceag, cald si aproape, meditativ.

Si inca ceva...

ERIC CLAPTON - "River of Tears"

Faunus, Riserva 2006, Italia, rosu, sec, 13%

2010-06-05T20:17:00.000+03:00

Un vin ce te atinge la "corazon". O noua licoare italiana, corpolenta si gustoasa.
Culoare radianta rosie cu raze rubinii-albastrui. Are un buchet memorabil, cu note puternice de banana, magiun de prune, kiwi si piper proaspat de tot.
Gustul e prietenos cu arome de cafea, cacao, putin fier, cognac, aproape ca ai senzatia ca il poti mesteca. Atacul este treptat si echilibrat, iar la capitolul postgust gasim eleganta si rafinament placut impletite cu note de vanilie fina, fierbinte.

5 din 7 stele.

Doamne ajuta!

Duca Del Salento D.O.C., Negroamaro, Malvasia. rosu, sec 14%, 2005

2010-05-27T22:20:00.000+03:00

Un nou vin din peninsula italica, tot din sud, din regiunea Salice Salento.
Are o culoare rosie, cu bordura caramizie. Buchetul e pregnant cu pruna uscata, iti sterge orice gand si ramane doar senzatia de pruna uscata, deosebit de placuta. Secundar depistam miere, flori de soc si caise uscate. In gura e plin de fum, nuca verde, mamaliga, nectar de piersici si fructe de padure. Atacul e persistent, dibac, destul de dur si sec. Postgustul e intens, mediu cu gem de piersica, dulceag, incantator.

5 din 7 stele

Cimarosa, Pinotage 2008, Africa de Sud, 14%

2010-05-27T11:40:00.000+03:00

Culoare visinie cu nuante de roz. Buchetul este destul de fructuos cu note de cirese, cafea si iarba. Gustul e plin de fum si bacon presarat pe ici colo, cu cafea si curry. Atacul e subtil, incognito, rece...cuceritor. Postgustul e mediu dar intens si iti strange gura bine.

4 din 7 stele

Doamne ajuta!

Masseria, Palombara - Primitivo 2005 - 13,5% Italia

2010-05-27T11:11:00.000+03:00

Aseara am degustat pentru prima data un vin din soiul Primitivo. Se pare ca acesta ar fi tatal Zinfandelului. Culoare: rosie, rubinie cu tente violacee. Buchetul destul de serios cu note de prune uscate si mirodenii orientale. In gura te intampina cu un suflu de piper proaspat macinat, diverse gewürze, lemn, vanilie, cirese calde, coarne. E putin dulceag si "iti face gura punga". Atacul e direct, catifelat si moale. Postgustul e mediu spre lung cu arome de portocala, kiwi si...ceapa!

4 stele din 7.

Rotenberg, Rapsod ceptura, 2008

2010-05-16T21:59:00.000+03:00

Culoare visinie, radianta, picioare lungi, subtiri...dezgolite.

Buchetul iese in fata, cu cireste, mirodenii, cacao, piper, prune uscate, nu are o paleta aromatica uluitoare, nici vreun scent memorabil, dar, nasul e in primul rand placut.

Gustul explodeaza cu multa cafea, lemn, lichior, visine zaharisite, e oarecum dulceag si absolut minunat. Nu lipseste nici catifelarea, proprie merlotului.

Post-gustul e mediu spre lung, presarat cu fructe de padure si intr-un colt, un pumn de vanilie.

Cum spunea si George Mitea, e un vin destept. Raport calitate-pret avantajos. Un vin foarte bine facut.

Doamne ajuta!

Domeniul Coroanei Premium - Sauvignon Blanc 2009

2010-05-13T09:32:00.000+03:00

Culoare splendida, galben aurie, limpiditate ireprosabila.

Odata ce l-ai debusonat, te ademeneste cu o mireasma proaspata de pepene galben. Apoi apropiindu-te de pahar, bum! Piele si putin lemn, care apoi dispar la fel de repede precum au si aparut. O mireasma de floare, Gura Leului, lamaie. La a doua incercare chec insiropat cu un strop de rom.

Gustul e citric, onctuos cu note de nuci verzi, Postgustul e mediu cu o aciditate ridicata si tente de mandarina.

Cred totusi, ca inca e prea tanar, pentru ceea ce se vrea. O printesa ce poate intr-o buna zi va fi regina.

Doamne ajuta!

Livia - Feteasca Regala 2008

2010-05-07T11:14:00.000+03:00

Un vin pe care daca ar fi sa-l personific, l-as asemana cu Florica din romanul Ion al lui Liviu Rebreanu. E limpede ca e curat, ochii sunt galbeni cu reflexii verzui.

Mireasma invioratoare de gutui, ananas, strugure bine parguit. Nasul descopera si o floare de camp, ocrotita de suvoiul de par al Floricai.

Sa trecem la gust... fin, onctuos, putin alcoolic, floral si nu in ultimul rand... discret.

Postgustul e racoritor, sincer si are menirea de-ati fura un zambet, dar nu se multumeste doar cu unul.

Doamne ajuta!

Caloian - Feteasca Neagra 2008

2010-04-27T21:22:00.000+03:00

Sa trecem direct la fapte.

Vinul de fata se abandoneaza armonios in "pocal", avand o culoare rubinie cu o bordura violacee, nu foarte pronunatata. Buchetul este placut, cu savoare de prune uscate, putin piper si...CIREASA PROASPATA apetisanta. Gustul e placut, destul de echilibrat, dar nu impresioneaza, putin tutun, cacao. Corpul e bine structurat, nu te doboara prin virilitatea sa, dar nici nu-si plange de mila. Un vin cinstit. Raport calitate-pret bun.

Doamne ajuta!

Pinotage de Metro! Prea-putin incantat de cunostinta.

2010-01-05T18:25:00.000+02:00

Acum 2 zile, am dat o fuga pana la metro si printre altele am vazut si un pinotage de sorginte sud africana, asa ca mi-am zis "nu am nimic de pierdut" in fond in lumea vinului misterul se alimenteaza cu mister din mister. Asa ca l-am achizitionat pe tanarul Cape Spring, Pinotage, 2009, alc. 13%, sec. Sa trecem direct la fapte.

Culoarea de un visiniu cald cu o bordura violacee. Un nas timid, cu note de piper maruntit ici-colo si mirodenii orientale, putina ciocolata amaruie si cam atat, dupa cum spuneam timid. Un miros puternic de la sulf la rosii stricate care face nasul sa fie absolut dezgustator. Nimic nou, nici din a 2-a si a 3-a incercare. Sa vedem ce transmite papilelor gustative, am o mica retinere...Note de fum, de cauciuc ars, un atac mediocru, neimpresionant, din nou sulful persista ca si o amintire neplacuta. Postgust mediu cu arome de vin de casa oxidat.

Un vin total nerecomandat, un pinotage :) controversat.

Va doresc o saptamana roditoare.

V-am pupat.

P.S. : Nu am gasit poza cu vintage-ul mai sus mentionat. Scuze.

La multi ani! V-am adus un vin, un vin minunat!

2010-01-03T18:40:00.000+02:00

VIÑA ERRAZURIZ, CHILE, Rosu-sec, Merlot Estate 2006, alc. 14%

(Merlot 85%, Carmenère 11%, Sangiovese 4%)

Dupa ce a fost tinut in batranul beci "Pripon" un an de zile, si-a gasit menirea in seara de Craciun, pe masa cea bogata si rotunda, pentru a fi asimilat in toata splendoarea sa... de catre cinstitii colindatori.

Sa incepem evaluarea:

In expozitiune, am extras dopul de pluta, acesta avand un aspect impecabil si un miros placut, deci nu putea sa fie vorba de nici un defect de dop, spre bucuria mea. Am lasat sticla cam 3 ore la aerisit, izolata :) in camera. Revenind apoi in ajunul Craciunului, in jurul sticlei, am sesizat cum s-a raspandit in camera un miros seducator de vin cald si lichior.

Intriga a surprins momentul turnarii vinului in pahare. Dansul ritualic al vinului in pahar, ne-a etalat culoarea sa rosu-rubinie, ferma, curata si stralucitoare.

In desfasurarea actiunii si-au facut aparitia, nasul bine definit, cu arome de smochine, piper alb, lemn, poate umpic prea mult lemn si vanilie. In gura vinul se simte moale, catifelat si corpolent se disting arome de fructe de padure moi si prune parguite. Alcoolul este bine "ascuns", aproape insesizabili cei 14%. Atacul bun, cu gust plin de ciocolata si lemn, foarte placut. Iata un merlot rafinat!

Punctul culminant dezvaluie un finish puternic exact pe placul papilelor mele gustative, iar postgustul este unul mediu spre lung, minunat. In acest punct la masa s-a auzit un lung si meditativ "Mmmmm".

In deznodamant vinul ne-a adus tuturor un plus de fericire si bunavointa sa ne-ajunga pe totata durata colindatului. Restul e istorie :)).

V-am pupat si va doresc un an nou fericit!

Cine, ce esti vinule?!

2009-10-28T17:43:00.000+02:00

Profesorul dr. A. Caporelli ( citat de Teodorescu C.I. 1966) arata ca in unele parti, taranii italieni puteau lucra 12 ore in continuu fara alte alimente decât 1 kg de paine si 1,5 litri vin, ei nu acceptau sa le fie suprimat vinul si nici sa fie înlocuit cu alte alimente oricat de hranitoare, pretextand ca buna lor dispoziţie si puterea lor de munca sînt datorate vinului.

" De 30 de ani - spunea prof. dr. A. Lustig - am făcut observaţii asupra mea însumi si am constatat ca, durata muncii intelectuale si fizice este completată numai de către un paharel de vin bun la fiecare masa; sănătatea nu poate fi completa la cei ce nu beau vin niciodată."

Pliniu cel Batran, vorbind despre calitatile vinului, declara ca este: "intaritor si producator de sange. El intretine sanatatea, ajuta digestia, odihneste stomacul, mareste pofta de mancare, alunga raceala, ajuta diureza si produce un somn linistit. Baut cu moderatie, vinul intareste vederea si nervii, dar in cantitate prea mare acestea slabesc". El recomanda vinul ca remediu contra otravurilor cu ciuperci, cucuta, aconit, argint viu sau opiu, contra intepaturilor de paianjeni si muscaturilor de serpi (Gotcu, Dr. Paul - 1933).

Oare cine are puterea sa-ti reziste vinule?...poate voi, eu cu siguranta nu!

Pasteur, apreciind calitatile vinului, l-a definit ca fiind " Cea mai sanatoasa si mai nobila dintre bauturi". El considera ca in doze moderate vinul produce o excitare cerebrala binefacatoare manifestata in sfera inteligentei si afectiunii ( Atanasiu D. Stefan - 1934 ).

Baudelaire " Cine bea vin, bea geniu", continua el, ca un infocat aparator al vinului " Daca vinul ar dispare din productia omenirii, cred ca s-ar produce in sanatatea si inteligenta locuitorilor planetei noastre un gol, o absenta, mult mai inspaimantatoare decat toate excesele de care e facut raspunzator."

" Cine nu v-a cunoscut, bucurii profunde ale vinului? Oricine are o remuscare de impacat, o amintire de evocat, o durere de inecat, un castel in Spania de cladit, toti te-au invocat, zeu misterios, ascuns in fibrele vietii. Cat de mari sant spectacolele vinului, iluminate de soarele din interior; cat este de adevarata si de arzatoare cea de-am doua tinerete, pe care omul o traieste prin vin. Si acum, spuneti-mi cu sufletul si constiinta impacate, voi pe care fericirea va imbuneaza, carora bogatia va ofera virtutea si viata usoara, spuneti care dintre voi va avea curajul nemilos sa condamne pe omul care bea geniu?" - Baudelaire

Un Poem, un Poem simplu...

2009-10-28T16:36:00.000+02:00

Balada sugubeata de crasmar.

de Francois Villon

"De junghi sa aibe parte si de lance,
De bata noduroasa si de spada,
De paloş zdravan, de carlig de cange
De ghiont cu ghioaga-n ghinturi ferecata,
De sulita calita, de sageata,
De furcă, de tapina, de baltag,
De furci pandind la colturi de drumeag
Sa-i bacuie sa-i jefuie de punga,

Sa-i spintece, in inimi sa-i impunga,

La beregati sa-i sangere putin;

In beciuri de Gheena sa ajunga
CRASMARII CARE TOARNA APA-N VIN!

..."

Argentina: Salentein Reserva, Cabernet Sauvignon, 2003

2009-10-27T21:50:00.000+02:00

Salentein Reserva, Cabernet Sauvignon, 2003, Bodegas Salentein, vin rosu sec, 14,5%, 50-60 lei in magazinele de specialitate.

Aceasta arta, acest vin, are niste picioare lungi si senzuale, este dragoste la prima vedere. Culoare rosu-rubinie spre un negru abisal. La primul nas se simt arome de fructe de padure, piper, cirese, boia, deloc violente, se lasa asteptate. Mai apoi te incanta cu arome fine de ciocolata, piper si un scent de vanilie. Dupa ce a fost decantat o leaca in pahar, nasul s-a piperat tare de tot, mult piper negru si alb. Acest Cabernet-Sauvignon se prezinta cu un corp amplu, un atac mediu, un post-gust lung, strans si cald. Mi-a facut o impresie in general pozitiva. Raport calitate-pret undeva sub asteptari.
Pe scurt: Ce sa spun, adevarul este ca la orice ora as prefera un Nachbil (trei crai, cuvee selection), in locul acestui vin, care promite multe, insa nu se ridica pe masura asteptarilor.
V-am pupat.